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04/11/2010

vive la soupe, minestrone, venise

Je suis allée à Venise en septembre, et j'y retournerai: cette ville est plus étonnante encore que Barcelone, et le camping Ca savio, face à la mer, au milieu des pins et déserté des aoûtiens vaut (presque) celui de Tarragone... Le musée d'art moderne est riche, les restos abondants et accessibles, les rues colorées et gaies (et sans voitures, faisant redescendre les pieds sur terre et la tension, d'ailleurs, je ne prends plus d'antidépresseurs, la marche les remplace, salutairement.

J'y ai goûté le minestrone, et je ne m'en passerai plus. Non que ce soit un joyau culinaire, mais c'est le principe (la base): pas de mixage, donc pas de bruits de moteur (hé oui, y a pas que les voitures, quand on écoute bien), et la simplicité, 15 légumes qu'on cuit, et dont on retrouve la saveur dans sa bouche... et consistante, avec l'ajoût de pâtes ou de riz (au choix). De haricots blancs. Carottes et légumes du potager (poireaux, navets). Légumes méditérranéens (poivrons, courgettes). Tomates. Quelques aromates, épices. Pas plus compliqué que ça. J'adore. Je me régale. Sauf hier, où j'ai eu la main trop lourde pour les pâtes. Même au pif, faut quand même doser, ajouter les légumes au bon moment pour la cuisson, faire les haricots, le riz, à part...

10:19 Écrit par viviane rommelaere dans Blog | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook

Commentaires

Coucou !
Tous les soirs je mange des soupes faites avec de légumes frais ,
j'en fais aussi avec des potirons c'est le moment , été comme hiver je mange de la soupe le soir . Je n'ai jamais goûté des soupes Italiennes . Bon jeudi Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 04/11/2010

je te donne la recette traditionnelle (trouvée sur le net)
Ingrédients :
Pour 4 personnes

200 g de haricots verts surgelés ou frais
2 carottes
2 pommes de terre
2 ou 3 courgettes
2 branches de céleri
2 tomates
2 gousses d’ail
2 oignons
200 g de pâtes de votre choix (petits formats)
Un cube bouillon de légumes ou volaille
Une cuillère à café de basilic
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation :

Lavez et épluchez vos légumes.
Coupez les carottes, pommes de terre, courgettes, céleri en tout petits cubes réguliers. Réservez.
Coupez les pommes de terre en cubes (un peu plus gros). Réservez.
Coupez les haricots en deux. Réservez

Coupez les oignons en fines lamelles.
Hachez finement les gousses d’ail.

Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Faites revenir les oignons et les légumes en commençant par les pommes de terre. Ajoutez peu à peu les légumes afin qu’ils se colorent légèrement.

Faites chauffer un litre d’eau (ou plus au besoin) dans lequel vous ferez fondre le cube de bouillon de légumes.
Versez le bouillon sur vos légumes dans la cocotte.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et les haricots verts.

Le bouillon doit recouvrir tous les légumes, au besoin rajouter un peu d’eau.
Couvrez et laisser mijoter sur feu doux pendant une bonne heure en remuant de temps en temps.

Peu de temps avant de servir, ajoutez les pâtes en pluie et mélangez. Laissez cuire à feu doux sans couvrir pendant le temps de cuisson nécessaire aux pâtes.

Avant de servir, ajoutez le basilic ciselé et un filet d’huile d’olive.
Au besoin, ajustez l’assaisonnement (sel, poivre).

Servez avec un bol de parmesan râpé.
Bon appétit !

Écrit par : viviane | 04/11/2010

oui, la soupe avec les légumes du jardin, c'est le meilleur ! Je ne digère pas les soupes en boîte: tant mieux, après ce que j'ai lu sur les préparations industrielles.
comment fais-tu ta soupe aux potirons ?

Écrit par : viviane | 04/11/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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